結婚して家を出ているのですが、母からおでかけに誘われたので会うことに。
待ち合わせ場所などを決めていると突然「ぬか床いらない？」と言われる。
こう返事をしたはずなのに、当日現れたぬか床。
どーん
うちはお味噌汁をあまり飲まないので発酵食品が足りな気がして気になってはいたんだけど、毎日手をかけなきゃいけないのができる自信がなくて諦めてたんだけど、突然やってきてしまった。
母と会った帰り道に色々調べて家にあるものだとゆで卵くらいしかできそうになかったので、帰り道にきゅうりを２本買ってみた。
初めてのぬか漬け（やけっぱちに切ったきゅうりとゆで卵）
２４時間つけたらものすごくしょっぱくなってしまった。味もいまひとつだった。
翌日またきゅうりをつけて、すこし早めに引き上げたけどやはりしょっぱい。うーむ。
そしてきゅうりをつけたらすごく水っぽくなってしまった。「耳たぶくらいの柔らかさ」が良いらしくて、水分対策には乾物が良いということだったので、家にある干し椎茸を突っ込む。
皮が厚い野菜の方がいいかもと思って、カブを買ってきた。
あと、青唐辛子も買ってみた。
え！！カブめちゃくちゃ美味しい！！ちなみに葉っぱはそうでもない。実がめちゃくちゃ美味しい。
３個入りを買ったので、毎日１個入れて、１個引き上げてみる。
青唐辛子も入れてみて、まだ水っぽいので家にあった昆布も入れてみた。
そして本を買ってみました。
実用書なのかな？とにかくレシピ本ではなかった。
ぬか漬けをおいしくするために、よく焼いた塩辛鮭の頭を入れるらしい。（３日で消えるらしい）
ぬか漬けって宇宙だ。
スーパーで切り干し大根、大豆も買ってきて水分対策に入れてみた。
大和芋も皮ごと入れてみる。ちょっと引き上げたのが早かったぽくて味が薄い…。
鍋をしたので、白菜の芯を切り分けてぬか床へ。
あれ？！味が薄い。
もしかしてそろそろ塩を入れなければいけないのか？
最初めっちゃしょっぱくて、カブを入れた頃はあんまりしょっぱくなくて美味しかったけど、今度は塩が足りないの？！
なんて手間がかかるのだ……
ずっとかわいがれるだろうか。心配。
昆布、干し椎茸、青唐辛子、大豆の行方が気になる方もいると思うので（？）、箇条書きで書いてみます。
・昆布：引き上げて食べた。うーん、美味しくはない。
・干し椎茸＆青唐辛子：引き上げて炒めてみた。めちゃくちゃ辛くて食べられなかった……
・大豆：まだかたいので食べてません。
カブがめちゃくちゃ美味しかったのは、これらの乾物が糠床を美味しくしたのか、それとも塩気がへったからなのかどっちなんだろう。
とりあえず今は少し塩を足して様子見です。
