つぶやき

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No.1768

1768

ぬか床からちょっとシンナーみたいな匂いがしてきて「？！」ってなったんだけど、よくあることだったみたい。
酵母菌の発酵が進んでる結果らしく、酵母菌の発酵を抑えることでなおるということだった。
ヌカ加えて、塩少し足して、かき混ぜて、冷蔵庫入れてみた。
元のいい匂いになりますように🙏
#ぬか漬け